"¿Tienes algo afrutado?" Esta es una gran pregunta que escuchamos entre los amantes de las cervezas todo el tiempo. ¿Sabes cómo se consigue el sabor frutal en una cerveza artesanal? En este post te contaremos cómo se hace, pero antes, una opción genial para regalar que tiene que ver con la fruta y la cerveza: ¿Ya conoces las cestas de frutas y cervezas?
La fruta y la cerveza son un maridaje perfecto para el verano, y la fruta exquisita de calidad, acompañada de una cerveza artesanal refrescante son un complemente excelente que pueden ser un regalo perfecto para padres cerveceros.
Si tu padre es un amante de la cerveza, seguro esta es una combinación ganadora: un pack de 4 cervezas artesanales (La Niña Barbuda, una cerveza de estilo Brown Ale; Pig Bear totalmente libre de gluten; Santa Rita, una cerveza Premium Large y; por último, Cerdos Voladores, una IPA que ofrece intenso sabor natural) acompañadas del menú frutal que prefieras.
Sorprende a tu papá con una cesta de frutas y cerveza para degustar y deleitar su paladar. Entra en Cesta de Fruta y elige el mejor regalo para tu papá o cualquier persona que sea un gran amante de la cerveza. Antes te recomendamos conocer sus gustos en cuanto a frutas, para poder encontrar la combinación de frutas y cervezas ideales.
Y ahora volvemos a la combinación de sabores, pero dentro de la cerveza... Pero, ¿sabías que una cerveza afrutada no necesariamente tiene fruta?
¿Cómo se hacen las cervezas afrutadas?
Pese a tener sabores claramente afrutados, algunas cervezas no utilizan fruta fresca. El uso de fruta fresca presenta una serie de desafíos: la fruta fresca es de temporada, por lo que es posible que no esté disponible todo el año. El tiempo es importante y se necesita mucho esfuerzo para procesar toda la fruta una vez que alcanza el nivel adecuado de madurez. También existe el riesgo de infectar la cerveza con la levadura natural que crece en la fruta.
Se puede necesitar mucha fruta para impartir el nivel correcto de sabor en una cerveza. Además, las frutas de diferentes cultivos pueden tener ligeras variaciones en el sabor. Los cerveceros deben vigilar de cerca la cerveza para asegurarse de que el producto terminado salga bien.
Para obtener un sabor a fruta con más consistencia y control, muchos cerveceros compran purés asépticos. Hechos con frutas reales, los purés asépticos son seguros para agregar a la cerveza sin tener que preocuparse por la madurez y la desinfección.
Pero también hay cervezas con sabores frutales prominentes aunque ninguna fruta toque la cerveza. ¿Cómo es eso posible?
El lúpulo puede agregar un sabor afrutado distintivo en lugar de fruta real. El acabado cítrico de la puede provenir exclusivamente del lúpulo, no es necesario exprimir ni rallar la naranja.
La levadura es otro creador único de sabores afrutados, conocidos como ésteres. Por ejemplo, hay una cepa específica de levadura que crea un sabor y aroma a plátano para darle a la cerveza un gusto único y muy similar al del plátano.