La freidora de aire puede ser una herramienta increíble si la usas correctamente y ves su verdadero potencial. Aquí hay 10 consejos para utilizar la freidora de aire que te ayudarán a obtener resultados sorprendentes en tus comidas.
10 consejos para utilizar la freidora de aire
Es una práctica común que cualquier elemento de cocción se precaliente. La mayoría de las marcas de freidoras de aire especifican que la freidora de aire debe precalentarse para garantizar una cocción uniforme. Si tu freidora de aire no tiene una configuración de precalentamiento, simplemente prendela a la temperatura deseada y deja que funcione durante unos 3 minutos antes de colocar los alimentos.
2. Utiliza aceite en tus alimentos
Se puede usar aceite en ciertos alimentos para ayudarlos a que estén más crujientes, pero ciertos alimentos no lo necesitan. Si la comida ya tiene algo de grasa (pollo de carne oscura, carne molida, cortes grasos de carne, etc.), entonces probablemente no necesite el aceite. Usa aceite en vegetales como papas fritas o cualquier marisco rebozado.
3. Engrasa la cesta para freidora
Incluso si tu comida no requiere aceite, tómate un momento para al menos engrasar la canasta de la freidora. Puedes hacerlo frotando o rociando un poco de aceite en las rejillas inferiores. Esto asegurará que la comida no se pegue.
4. No uses latas de aerosol spray en tu freidora de aire
Se sabe que las latas de aerosol causan astillas en muchas cestas de la freidora. Las latas de aerosol tienen agentes agresivos que simplemente no se engranan con el recubrimiento en la mayoría de las canastas. Es mejor invertir en un aceite o botella de buena calidad.
5. NO sobrecargues la canasta
Si deseas que tus alimentos fritos se vuelvan crujientes, querrás asegurarte de no abarrotar la canasta. Colocar demasiada comida en la canasta evitará que tu comida se dore. Para asegurarte de que esto no suceda, cocina tus alimentos en lotes o invierte en una freidora de aire más grande.
6. Agita la cesta durante la cocción
Al freír al aire artículos más pequeños, como alitas de pollo, papas fritas y artículos similares, deberás sacudir la canasta cada pocos minutos para garantizar una cocción uniforme. Puedes utilizar un par de pinzas de cocina de silicona para voltear objetos más grandes en lugar de sacudirlos. Una vez que abras la canasta para agitar, la freidora de aire se detendrá temporalmente pero reanudará la cocción de tus alimentos a la misma temperatura una vez que devuelvas la canasta a su lugar.
7. Pulverizar con aceite a mitad de la cocción
Rociar con aceite a la mitad de la cocción logra un mejor crujiente en la mayoría de los alimentos. Es mejor esperar y rociar a la mitad de la cocción, a menos que sea un elemento que no necesite rociar, como las carnes grasas. Los alimentos recubiertos deben rociarse. Además, rocía cualquier mancha de harina seca que todavía aparezca a la mitad de la fritura al aire.
8. Cómo solucionar el humo blanco en la freidora de aire
Si estás cocinando alimentos grasientos en la freidora, no te sorprendas si ves humo blanco saliendo de la unidad. Para resolverlo, simplemente vierte un poco (alrededor de 2 cucharadas) de agua en el fondo de la canasta. Se detendrá el humo y tu comida continuará cocinándose.
Algunas personas colocan una rebanada de pan en la parte inferior de la unidad para absorber cualquier grasa cuando preparan artículos que pueden pulverizar mucha grasa, como el tocino.
9. Ajusta la temperatura para ciertos alimentos
A veces puede ser tentador aumentar el calor para que la freidora de aire llegue a la temperatura más alta para dejarlo correr, pero ten cuidado ya que algunos alimentos pueden secarse rápidamente. Una buena regla general es modificar la temperatura y el tiempo a partir del tiempo que normalmente lo harías en el horno. Puedes probar unos 30 grados por debajo y reducir el tiempo en aproximadamente un 20%. Por ejemplo, si cocinas brownies a 350 grados Fahrenheit durante 20 minutos en el horno, baja los grados en la freidora a 320 grados y cocina durante unos 16 minutos.
10. Invierte en un buen termómetro de lectura rápida
Tener un termómetro de lectura rápida de buena calidad es de suma importancia cuando se trata de cocinar ciertas carnes en la freidora de aire tales como bistec, pollo y cerdo.
Gracias por los consejos para usar la freidora de aire, saludos desde Guatemala.
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