La zanahoria (Daucus carota) es un tubérculo que a menudo se dice que es el alimento perfecto para la salud.
Es crujiente, sabroso y muy nutritivo. Las zanahorias son una fuente particularmente buena de betacaroteno, fibra, vitamina K1, potasio y antioxidantes.
También tienen una serie de beneficios para la salud. Son un alimento que favorece la pérdida de peso y se han relacionado con niveles más bajos de colesterol y una mejor salud ocular.
Además, sus antioxidantes carotenos se han relacionado con un riesgo reducido de cáncer.
Las zanahorias se encuentran en muchos colores, incluidos amarillo, blanco, naranja, rojo y morado.
Las zanahorias naranjas obtienen su color brillante del betacaroteno, un antioxidante que su cuerpo convierte en vitamina A.
Información nutricional de la zanahoria:
El contenido de agua de las zanahorias varía entre el 86 y el 95%, y la porción comestible contiene alrededor del 10% de carbohidratos.
Las zanahorias contienen muy poca grasa y proteínas.
Los datos nutricionales de dos zanahorias crudas de tamaño pequeño a mediano (100 gramos) son:
- Calorías: 41
- Agua: 88%
- Proteína: 0,9 gramos
- Carbohidratos: 9,6 gramos
- Azúcar: 4,7 gramos
- Fibra: 2,8 gramos
- Grasa: 0,2 gramos
Este artículo enumera los beneficios de las zanahorias para la salud.
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